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História

Fundada em 1985, a Academia da Cachaça acabou de completar 30 anos no último dia 25 de outubro!  Ela é conhecida principalmente, é claro, pela sua vasta carta de cachaças, pois são mais de 100 títulos da bebida! A casa criou as mais exóticas e variadas combinações, sendo as principais dicas a Caipirinha Acadêmica, feita com limão galego, mel e cachaça Seleta, e a Brasil ao Cubo, com cubos de lima, limão, jabuticaba, maracujá e cachaça Cristalina.

Academia da Cachaça

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O cardápio brasileiro

O cardápio gastronômico é de pratos tipicamente brasileiros, com destaque para a carioquíssima feijoada e o escondidinho original, feito de carne de charque. A feijoada é servida diariamente e inclui arroz, feijão, carnes nobres, couve, farofa, laranja e uma dose de cachaça envelhecida com mel e limão.

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Escondidinho dos deuses!
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Tem coisa mais carioca do que feijoada?

Você sabia?

Por que a laranja acompanha a feijoada? É que a laranja ajuda na absorção de diversos nutrientes, sendo o ferro o melhor exemplo. Além disso, ela possui enzimas que ajudam na digestão das carnes e do próprio feijão. Comer a laranja com a feijoada proporciona uma sensação de leveza. Experimente e confira a diferença!

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Academia da Cachaça: a balzaquiana em forma

Em abril de 2015, como parte das comemorações pelos seus 30 anos, a Academia da Cachaça promoveu uma renovação na sua carta de cachaças, a maior desde a fundação. São 21 novas marcas com representantes de quinze estados. A festa de comemoração juntou amigos, clientes, fornecedores e colaboradores, todos reunidos para celebrar mais um ano dessa casa tão carioca!

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Parabéns!!!

A atmosfera

Este descontraído restaurante tem um agradável clima de botequim, traduzindo bem a alma despojada do carioca! A localização também ajuda, pois fica numa rua com vários outros restaurantes, formando um pólo etílico-gastronômico cheio de boas opções e de gente bonita e alegre. Os clientes da cidade, de outros estados e também de outros países são muito bem-vindos e bem acolhidos pelos funcionários da casa. Então, não tem programa melhor para depois da praia ou para encontrar os amigos para almoçar, jantar ou simpesmente bebericar!

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Os drinks

Além da carta de cachaças, os drinques também foram renovados, com releituras de clássicos já conhecidos mundialmente. Inspirado no Aperol Spritz, o Aperola leva suco de abacaxi, cachaça Pitú, aperol e gelo. Já o Pitujito (adorei o nome!), inspirado no Mojito, é feito com limão taiti, açúcar, hortelã, água gaseificada, umas gotinhas de angostura e a tradicional cachaça Pitú!

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Os petiscos

A opção de sanduíches e petiscos também é bastante variada como o hambúrguer de carne de charque com geleia de cebola e rapadura, alface e queijo coalho, servido com inhame crocante. A grande paixão nacional, a empadinha, tem uma versão super brasileira, feita com queijo coalho e alecrim. Há, ainda, os campeões de audiência, como a bolinha de carne, o caldinho e a caipirinha de limão, e os pasteizinho…

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Os frutos do mar

Para quem gosta de frutos do mar, a dica é o arroz de camarão pra dois. Para acompanhar, caipirinha de caju, mas não dá pra dividir, então é melhor pedir duas, ou três, ou quatro…

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As releituras

O que eu mais gosto na Academia da Cachaça é a criatividade no uso dos elementos tipicamente brasileiros, recriando os clássicos da nossa já deliciosa cozinha. Por exemplo, o pão de queijo lá é feito com tapioca e queijo canastra; a coxinha de frango com requeijão tem massa de batata-baroa; tem empadinhas de queijo coalho com alecrim e a de costela; o sanduíche de carpaccio de sol vem acompanhado de queijo coalho, rúcula e melado, servido no pão ciabata.

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Outro diferencial é a “Linguiça da Beth”, que é feita artesanalmente com muito capricho pela chef mineira Beth Beltrão, que também torra a farinha que acompanha essa gostosura!

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As saladas

Para o calor que em breve estará por aqui, nada melhor e mais saudável do que uma salada criativa e balanceada, como a Salada da Estação, um mix de folhas com macarrão colorido, cenoura, tomate cereja, azeitona, cogumelo e queijo coalho ao molho cítrico.

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Os doces

Ah os doces… aproveite que o final do ano se aproxima, quando as rabanadas passam a fazer parte do cardápio, oba! Mas é por tempo limitado, sabe como é, o que é bom dura pouco! Saúde!

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Pedidos online: [email protected]

Endereços

Leblon
Rua Conde Bernadotte, 26
Tel.(21) 2529-2680 / (21) 2239-1542

Barra da Tijuca
Condado de Cascais
Av. Armando Lombardi, 800 – Loja 65- L
Tel. (21) 2492-1159 / (21) 24937956

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