O hamburger e as suas mutações!

O Hamburger tem seu dia especial, para ser comemorado em grande estilo! A receita é antiga e faz sucesso até hoje, mas agora com novos e criativos ingredientes. Com efeito, dizem que esta receita apetitosa chegou à América ainda no século 19, com os imigrantes alemães que vinham de Hamburgo. Assim, essa iguaria caiu no gosto dos americanos, que fizeram dela um suculento sanduíche que ganhou o mundo!

28 de maio: Dia do Hamburger

Com efeito, aqui no Brasil o hamburger tem conquistado cada vez mais espaço! Porque são vários restaurantes criando receitas próprias e muito criativas, quanto aos pães e aos molhos. Aliás, muitas vezes nem usam carne! Enfim, há para todos os gostos, com receitas caprichadas da água, da terra e do mar, confira na lista abaixo!

Hamburger de carne bovina

Circuito Burger & Beer: a princípio, o evento reúne três bares referências no Jardim Icaraí, em Niterói. Então, no domingo dia 29, cada um prepara um combo de hamburger mais chope de 330ml a R$29,90; o Armazém São Jorge servirá o prato tradicional da casa, o Burger Saint George, com chope Cacildis; já o Salve Simpatia indica o Burger Dead Dog com chope Dead Dog; para fechar, o Confraria faz o combo de Burguer Ossos e chope Jabutipa.
→ Jardim Icaraí, Niteroi

Degusta Burger:

De acordo com a programação, de 5ª a domingo no VillageMall estarão os food trucks Blend, Camaleão, Delfina, Descolado, Frites, Hell´s Burguer, Larica Gourmet, Monsieur B, Oinc Point, Ossos e Vivo Orgânico. Então, além das versões originais, de 150g a 180g, cada food truck apresenta uma versão específica para degustação (de 80g a 100g), por R$ 10. Portanto, para acompanhar o acepipe haverá cervejas artesanais cariocas no Delfina Bar e food bikes de bebidas, como a Sangria da Nat, com sangrias e Aperol, e o Pilequinho com caipirinhas e drinques refrescantes.
→ Jardins do Village Mall, Av. das Américas 3.900, Barra. Sex a dom, das 14h às 23h

T.T. Burger:

Seguindo a campanha “Matador de Frio”, para aquecer quem precisa, as 100 primeiras pessoas que chegarem em cada uma das lojas do T.T. (Arpoador, Leblon e Barra da Tijuca) e doarem roupas de frio, cobertores ou edredons, ganharão um T.T. Burger por mês, durante um ano! Então, ao todo serão 300 pessoas contempladas (cem por loja), a partir das 12h do dia 28! Como assim? Isso é muito bom!
→ Av. Ataulfo de Paiva, 1240 – Leblon / (21) 96458 – 8678
→ Av. Olegário Maciel, 460 – Barra da Tijuca / (21) 96458-8675
→ Rua Francisco Otaviano, 67 – Copacabana / (21) 2227-1192

Hell’s Burguer:

No dia 28, a casa apresenta o Chilli Burguer (molho chilli servido no pão yuca), por R$28. Hoje o combo com o Hell’s Burguer (filé de costela bovina acompanhado de queijo cheddar) ou o Fifty Fifty (metade filé de costela, metade bacon defumado, também com queijo cheddar) mais um Brooklyn IPA ou Lager sai a R$ 40. Outro combo acompanha a apimentada cerveja Ballast Point Habanero Sculpin.
→ Rua Muniz Barreto 805, loja 1 / (21) 3442-9174

28 de maio: Dia do Hamburger

Sobe:

Aqui, além do cardápio fixo, a casa também promove aos sábados, das 14 às 18h, o evento Sobe Barbecue. Assim, uma nova receita é preparada em churrasqueiras de lenha e carvão, montadas no salão do bar. Então, especialmente para esse sábado, será feito o burger de acém com creme de burrata, compota de panceta e echalota, e batata palha caseira servido no pão de hamburger (R$ 30).
Rua Pacheco Leão 724, Jardim Botânico — 3114-7691. Sáb, das 14h às 18h.

28 de maio: Dia do Hamburger

Casa Momus: 

A princípio, a casa na Lapa preparou um sanduíche especial para o fim de semana: o Momus Burger, servido no pão ciabatta, com mix de carnes e bacon, coberto com folhas verdes, rúcula, tomate, picles de cebola, mostarda dijon, molho Momus e batatas salteadas (R$ 43).
→ Rua do Lavradio, 11 / (21) 3852-8250

Calavera Kitchen & Bar:

O chef Wellington Gonçalves criou o Smokeburger (pão negro kuru, blend de carnes da casa, maionese de carvão, agrião, queijo serra da canastra, compota de cebola e flocos de bacon).
 Rua Capitão Salomão, 14 C / (21) 373-45461

Pão especial para hamburger

Manifesto BCA:

A chef Ju Reis criou o Mani Burguer (R$28), com blend de carne e bacon, provolone, maionese de tomate seco e mix de folhas, servido no pão feito na casa e pode vir acompanhado por fritas (R$ 35).
 Avenida Nossa Senhora de Copacabana, 22 / (21) 2051-1910

Os Imortais: 

Especialmente para o evento, foi criado o Mutante, num pão de hamburger com gergelim, alcatra, alface, tomate, queijo, ovo e bacon, que sai por R$ 31,50, assim como o fixo da casa, o Hércules, de fraldinha com bacon. Já os combos, com direito a um hamburger e a uma cerveja Brooklyn ou Birits, custam R$ 40 no dia 28.
 Rua Ronald de Carvalho 147, Copacabana / (21) 3563-8959 – Sáb, das 15h até o último cliente.

Super combos de hamburgers com cervejas artesanais

Pub Escondido: 

servido apenas no dia 28: o hamburger de picanha, chutney de cebola roxa, queijo provolone, alface americana, bacon e bifun frito a R$40.
 Rua Aires Saldanha, 98 Loja A – Copacabana – (21) 2522-9800

Prima Bruschetteria

Os chefs Cristiano Lanna e Erik Nako criaram uma receita mais tradicional, que é uma sugestão do cardápio fixo: Prima Burguer (R$ 41), feito com hamburger de polpetone recheado com mussarela, bacon, tomate e picles de cebola roxa, servido com batatas rústicas.
 Rua Rainha Guilhermina, 95/loja c – Leblon / (21) 3592-0881/2512-8298

Sanduba com especiarias

Caverna:

A chef Aline Tavares prepara uma receita exclusiva de hamburger por semana e a novidade hoje é o feito com um blend de peito, acém e fraldinha bovinos, queijo cheddar, maionese de wasabi, bacon crocante com salada de alface romana e tomate servido no pão de batata baroa por R$ 30.
 Rua Assis Bueno, 26 – Botafogo / (21) 3507-5600

Brooklyn Brewery:

Conforme o divulgado, a cervejaria fará 3 sorteios, apostando na dobradinha cerveja + hamburger. Assim, os três consumidores que postarem a melhor foto do combo com o tag #brooklynburguer2016 e marcarem o @bklynbrazil (instagram do bar) levam prêmios da Brooklyn. Além disso, o cervejeiro que percorrer (comprar, consumir e postar) maior número de bares e hamburguerias/bares participantes da ação, também será premiado. Participam: P.J. Clark Leblon e Barra; Hell’s Burguer; Meating Homemade Burgers; Djalma Burger; Os Imortais; The Bife, Fry’s; Lupulino; The Boua; Booze Bar; Carioquinha; Deli Delícia Delicatessen; São Burger; Herr Pfeffer; e Casarão 1903.

Hamburger + cerveja

Empório Jardim:

Com o propósito de comemorar a data, as chefs Paula Prandini e Iona Rothstein criaram o Pepperoni Black Burger! Ele é feito com 200g de blend de carnes bovinas selecionadas e pepperoni, com queijo gruyère, bacon, cebola assada e tomate confit servidos no pão negro. Aliás, o prato vem ainda acompanhado por guacamole e coalhada (R$ 39,50).
 Rua Visconde da Graça, 51 Jardim Botânico / (21) 2535-9862

Boteco Carioquinha:

Sem dúvida, a casa na Lapa não fica de fora da comemoração e prepara o Furious: pão feito de malte, 200g de carne de costela e picanha marinaos por 24 horas na cerveja puro malte, queijo cheddar, anéis de cebola empanados acompanhado de batata espiral (R$29,90). Apenas hoje!

→ Av. Gomes Freire 822 , Lapa / (21) 2252-3025

Ex-Touro:

Com o intuito de comemorar a data, a casa na Cadeg apresenta, hoje, o Kobe Burger, o blend 100% Kobe Beef Certificado, queijo cheddar brasileiro, cebola caramelizada com Jim Beam Triple Aged, picles de pepino da casa, servido no pão australiano (R$29,90).
→ Rua Capitão Félix, 110 Rua 4 Loja 1 / (21) 3295-0203

Hamburger com cebolas caramelizadas

Joe e Leo’s:

Embora já seja um veterano, há uma novidade no cardápio do restaurante. É o São Francisco, cheeseburger no pão australiano, com fatias de bacon grelhado, tomate-cereja, cebola-roxa caramelada e rúcula (R$ 39). Mas, há outra opção, o Joe Di Maggio, com 200g de uma combinação de: picanha; calabresa; parmesão; mix de especiarias; mozzarela di búfala sobre folhas de agrião e radicchio (R$ 46). Então, as duas podem vir acompanhadas por batata frita, cebola empanada ou salada verde.
→ Av. Nossa Sra. de Copacabana, 895 / (21) 2547-6097

Irajá Gastrô:

O famoso hamburger do Irajár é tão importante quanto qualquer outro prato. Porque a receita é uma mistura de ingredientes nacionais e e internacionais, contribuindo para um sanduíche impecável. Com efeito, é um belo entrecôte australiano com compota de bacon, cebola confit e queijo minas.
→ Rua Conde de Irajá, 109 – Botafogo / (21) 2246-1395

Sanduíche com batatas e molho

Sudburguer Night:

Vale lembrar que, muito antes das hamburguerias saírem do eixo do fast food e se espalharem por aí como gourmets ou artesanais, os chefs estrelados já tinham atentado para o seu potencial! Então, Roberta Sudbrack promove há seis anos, todas as quartas-feiras, a Sudburguer Night. É uma noite dedicada aos cortes nobres picados na ponta da faca, apenas com sal e pimenta. O pão é assado minutos antes de a casa abrir e custa R$ 78).
→ Rua Lineu de Paula Machado, 916, Jardim Botânico / 3874-0139. Qua, às 20h (com reservas)

Hamburger de Cordeiro

Aníbal:

O chef João Machado criou, especialmente para a data, o cheeseburger de cordeiro (R$ 62). Assim, depois de ser cortada na ponta da faca, a carne é coberta com mossarela. Depois ela é envolta em massa de pizza e o hamburger é assado no forno à lenha. Para completar, chips de batata doce ou salada verde.
 Rua Aníbal de Mendonça, 112 – Ipanema / (21) 22410-050

Casarão 1903:

Com efeito, o hamburger de 180 gramas de pernil de cordeiro vem servido com maionese agridoce, granite de bacon, queijo de cabra e crocante de banana da terra, que fica em cartaz até o dia 29 de maio.
→ Rua Marquês de Olinda, 94 / (21) 2551-9749 e 3085-6594

Hamburger de Siri / Camarão

Red Queen:

Nesse bar recém-inaugurado em Botafogo, o chef Paulo Araújo fez uma reprodução do icônico hamburger de siri do Siri Cascudo, que será servido somente no dia 28. Contudo, o Bob Esponja é feito com hamburger de siri, pão de gergelim, alface, tomate, cebola confit e molho secreto (R$29,90).
→ Rua Paulo Barreto, 64 – Botafogo / (21) 2135-3552

Lima Restobar:

Este restaurante peruano criou uma receita andina que mistura camarões moídos com gordura de porco, bacon, pimenta-do-reino, alho e ervas-finas. Então, são quatro hamburguinhos com alface, cebola glaceada, ketchup de goiba, maionese de camarão acompanhados de salada verde (R$ 56,00).
→ Rua Visconde de Caravelas 113 – Botafogo / (21) 2527- 9662

Hamburger de galinha

Pub Escondido: 

Servido apenas no dia 28, o hamburger de galinha caipira vem com muzzarela de búfala negra (com carvão vegetal ativado), tomate, manjericão e mix folhas a R$35. Dessa forma, quem não come carne bovina, mas também não é vegetariano, vai ter um hamburger pra chamar de seu!
 Rua Aires Saldanha, 98 Loja A – Copacabana – (21) 2522-9800

Hamburger de Pernil de Porco

The Bife:

Ora, ora, uma boa novidade! A casa de carnes especiais, na Barra, cria seu primeiro hamburger, especialmente para hoje: com cupim ou pernil defumado de porco, feito na brasa, acompanhado de molho chimichurri, batata canoa e molho especial Ranch (R$ 44,90).
→ Avenida Marechal Henrique Lott 120, Lj 112 / tel.: (21) 3648-1006 / 3648-1007

Prima Bruschetteria: 

Sem dúvida alguma, os chefs Cristiano Lanna e Erik Nako criaram um sabor exclusivo para a data! Então, o hamburger de porquinho vem com bacon, mussarela, tomates assados e pesto, acompanhado por batatas rústicas (R$ 41).
 Rua Rainha Guilhermina, 95/loja c – Leblon / (21) 3592-0881/2512-8298

Os Imortais

Foram criados mais dois tipos especialmente para o evento: o hamburger Gaguinho, suíno com pão preto, alface, molho de ervas com alcaparras e queijo), que sai por R$ 31,50, assim como o fixo da casa: El Porcon, feito com alcatra suína. Já os combos, com direito a um hambúrguer e a uma cerveja Brooklyn ou Birits, custam R$ 40 no dia 28.
 Rua Ronald de Carvalho 147, Copacabana / (21) 3563-8959 – Sáb, das 15h até o último cliente.

Hamburguer Vegano

Naturalie Bistrô:

Os fãs da culinária saudável também podem comemorar, pois a chef Nathalie Passos serve o hamburguilho (R$ 28,90), um hamburger de triguilho com cenoura e azeitonas pretas, brócolis defumado, tomate e molho de mostarda e mel, no pão integral.
 Rua Visc. de Caravelas, 11 – Botafogo / (21) 2537-7443

Manifesto BCA:

Preparado com mussarela, gorgonzola, maionese de pesto, salada de repolho e tomate, ou o hamburger de couve-flor com gorgonzola, maionese de pesto, salada de repolho e tomate. Então, todas as opções são servidas no pão feito na casa e podem vir acompanhadas por fritas (R$ 35).
 Avenida Nossa Senhora de Copacabana, 22 / (21) 2051-1910

Caverna:

A chef Aline Tavares prepara uma receita exclusiva de hamburger por semana. Ademais, a novidade de hoje é uma opção vegetariana, com feijão fradinho, aveia e cogumelos, tempurá de quiabo e vinagrete picante servido no pão caseiro de chia. Os dois saem por R$ 30.
 Rua Assis Bueno, 26 – Botafogo / (21) 3507-5600

BOM APETITE! SE BEBER NÃO DIRIJA!!!

About The Author

Deixe um Comentário!

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

*

Translate »
Close